春の散文詩

春のアサリご飯

あさり６００ｇは洗って砂出し
なべに入れ　
だし　こんぶ　５ｃｍ角
水４ｃｕｐを強火で煮立て　
あさりのふたが開いたら
すぐ火をとめこす
身とからにわける

煮立ちすぎると
あさりの身がかたくちいさくなるので
口が開いたらすぐ火を止めること

竹の子２００ｇは一口大に適当に切る
あさりのだし汁に　酒大２　塩小１／２　
しょうゆ大２と２／３　しょうが汁大２を加える

米　３ｃｕｐをおかまに入れ
竹の子とだし汁をいれ
普通にご飯をたく

えんどう豆２００ｇは塩ゆでにする
ゆで時間は５分位
水気をきる

蒸らしにご飯が入ったら
あさりの身とえんどうを加える

できあがったら皿に盛る
あれば木の芽を飾る

あさりと春きゃべつのそのまんまむし

あさりを鍋に入れ
つぶして粗くきざんだにんにく
コンソメスープ

酒大さじ２～３、バター、しょうゆ
またはナンプラーを少々入れ
火にかけ

その上に春きゃべつ１／２個を
手でちぎりながら
あさりの上にふたをするようにのせ
ふたをして
そのまま５～６分あさりが口を開けるまで待つ

下からきゃべつとあさりをよく混ぜ
黒こしょうなどをして味を整え、
皿に盛り
パセリのみじん切りなど散らす

春のあさりは産卵をひかえ
小粒でも身が太っていて甘みが強く大変おいしい

栄養的にもバッチリ
どんどん食べよう

（2006年4月18日, mixi改）